Enchiladas poblanas

Sin duda alguna uno de los platillos más reconocidos aquí en México son las deliciosas enchiladas poblanas, o también llamadas enchiladas verdes, es por eso que aquí les diré como preparar este exquisito platillo.

Ingredientes:

-5 Chiles poblanos

-½ Chile verde (opcional)

-1 lata de leche evaporada

-250 gramos de Crema ácida

-½ barra de Mantequilla

-20 tortillas

-1 cucharada sopera de Consomé de pollo en polvo o 1 taza de caldo de pollo

-Aceite

-Queso fresco/seco o el que prefiera-Lechuga (opcional)

-1 pechuga de pollo ya cocida y deshebrada

Pasos a seguir para hacer esta receta:

-El primer paso para elaborar esta receta de enchiladas poblanas es lavar los chilespoblanos y el chile verde.

-Asar los chiles y después quitarles la piel al igual que las semillas (excepto al chile verde) para que no nos las encontremos en las enchiladas de chile poblano.

-Licuar los chiles poblanos junto con el chile verde, la crema ácida y la leche evaporada y agregar el consomé de pollo en polvo o el caldo de pollo a la licuadora para hacer la salsa de las enchiladas poblanas.

-Poner en una cazuela a derretir la mantequilla y agregar la mezcla anterior. Dejar hervir por 2 minutos y apagar el fuego. 

-Agregar aceite a una cazuela y cuando esté caliente poner una tortilla a medio dorar, después pasarla por la salsa de chiles poblanos y enseguida rellenar con el pollo deshebrado.

-Una vez listas las enchiladas de pollo en salsa de poblano agregar lechuga y queso y agregar también si se quiere un poco de la salsa de chiles poblanos por encima y alguna verdura cortada. ¡Y ya estarán listas las enchiladas poblanas!